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對完善食品檢驗標準的幾點建議【轉帖】
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近年來，隨著市場經濟的快速發(fā)展，食品安全問題也不斷出現。從辣椒醬和鴨蛋黃中檢出蘇丹紅染料，到水產品中檢出孔雀石綠；從劣質霉變大米用工業(yè)油拋光，到“梢水油”制作油炸食品等，致使許多消費者發(fā)出“我們還能吃什么”的呼吁。
目前，GB/T5009-2003理化檢驗系列標準只有203個，而且僅僅涉及食品理化指標（如水分、脂肪等）、可能出現的有毒有害物質（如重金屬等）以及食品添加劑的檢驗，而對于不法分子有可能添加的非食品原料很難前瞻性地制定檢驗方法。在國家質檢總局頒布的28大類《食品審查細則》中規(guī)定的發(fā)證檢驗項目及監(jiān)督檢驗項目中，也不可能前瞻性地把某一非食品原料指標列為必檢項目并公布檢驗方法。檢什么？怎么檢？成為困繞基層檢驗機構的大問題，檢驗技術、檢驗標準體系滯后也給了不法分子可乘之機。
2005年2月23日，我所接到國家質檢總局及省局關于嚴防蘇丹紅一號的文件后，由于當時沒有發(fā)布蘇丹紅檢測國家標準，全所加班加點希望能攻克檢測蘇丹紅一號檢驗技術。當時有兩個難題，一是樣品前處理如何進行，二是市場上買不到純度符合要求的蘇丹紅標樣。因為蘇丹紅本來就是一種化工染料而不是食品添加劑。為此，工作人員苦苦探索檢驗方法，但效果并不理想。直到2005年3月29日國家質檢總局公布GB/T19681-2005《食品中蘇丹紅染料的檢驗方法：高效液相色譜法》，才有了檢驗依據，采購到了標樣后，終于攻克了蘇丹紅檢驗技術難關。
2008年7月5日，全國質量監(jiān)管重點產品檢驗方法標準化技術委員會（簡稱檢標委）在京召開成立大會，負責全國質量監(jiān)管重點產品檢驗方法標準化的技術歸口工作。作為基層質檢機構工作人員很受鼓舞。在此，就食品安全檢驗標準提幾點建議。
一是盡快清理完善食品安全檢驗方法標準。2005年4月7日，“十五”國家重大科技專項“食品安全關鍵技術”01課題“食品安全檢測實驗室質量控制規(guī)范”中，科技部、國家質檢總局、國家認監(jiān)委和中國實驗室國家認可委員會（CNAL）按質量保證原理的共性，并結合專業(yè)特點，將食品安全檢測分為食品理化、食品分子生物學，食品毒理學、食品微生物、動物源性食品和植物源性食品六類進行研究。希望檢標委能按照這六大分類，對食品安全檢驗方法進行清理和完善，以盡快形成食品安全檢驗標準體系。
二是建議檢標委在某一食品安全熱點問題（如蘇丹紅事件）發(fā)生后，立即組織專家研究檢驗方法標準，以最快的速度制定標準，以最快的速度組織標準的宣傳貫徹、以最快的速度組織地市級以上檢驗機構檢驗人員的培訓，以最快的速度組織建立標樣庫，迅速建立檢測手段，以迅速解決食品安全熱點問題。
三是建議檢標委制定食品中有害物質定性檢測方法和快速檢測方法標準。定性檢測是對食品中是否含有某種有害物質的確定，比定量檢測要快。很多情況下，監(jiān)管只需要得出一定檢出限內是否含有某一有害物質的結論即可。作為理化檢驗，能夠在2h內得出檢驗結果即認為是較快的方法。作為微生物檢驗，與常規(guī)或傳統(tǒng)的方法相比，能夠簡化試劑的配制和能夠縮短1/2或1/3時間就可得到檢驗結果的方法，即可認為是較快的方法。定性檢驗和快速檢驗技術對于食品安全突發(fā)事件的快速反應是非常重要的，希望檢標委能開發(fā)并制定食品快速檢驗方法。
本文來自：湖南省常德市產商品質量監(jiān)督檢驗所書記 孫 偉
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是啊~~我覺得食品標準太重要了，這關系到人身安全的，不能忽視！
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頂！~食品檢驗標準要完善才行
不然俺的健康怎么辦？
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我國的食品標準我看也不少了，但真正用到點子上的可能不多~！
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完善食品檢驗標準任重道遠
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食品檢驗標準,不容忽視！須認真對待~~據我親眼所見，在某個食品加工廠，里面生產的是罐頭食品，知道是怎么生產的嗎？？
我看到清洗食品的水，渾濁發(fā)黑~~~面上有很多的泡沫，然后里面的員工就這樣過一遍水，然后再打包起來，接著就可以出廠了。我真不敢相信這樣的食品也能通過檢測？？？也能上市？？？太可怕了！想到我就不敢吃
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食品檢驗要認真對待啊！
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現在黑心食品那么多？還怎么活啊！！！
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