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食品添加劑增補公告
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衛(wèi)生部公布食品添加劑新品種的公告
（2009年 第11號）
根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定，批準附件所列食品添加劑、營養(yǎng)強化劑、食品用酶制劑、食品用香料新品種、擴大使用范圍及使用量的食品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑以及修改后的甲基纖維素質(zhì)量規(guī)格。
特此公告。
附件: 1.食品添加劑、營養(yǎng)強化劑新品種.doc
2.食品用酶制劑新品種.doc
3.食品用香料新品種.doc
4.擴大使用范圍及使用量的食品添加劑.doc
5.擴大使用范圍及使用量的食品營養(yǎng)強化劑.doc
6.修改后的甲基纖維素質(zhì)量規(guī)格.doc
二○○九年七月二十二日
專業(yè)代辦企業(yè)標準的備案 免費咨詢電話13826421304 QQ：446463315
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回復：食品添加劑增補公告
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附件1
食品添加劑、營養(yǎng)強化劑新品種
一、食品添加劑新品種
決明膠
名稱： 決明膠 cassia gum
功能：增稠劑
1.決明膠的使用范圍和使用量
食品分類號 食品名稱/分類 最大使用量/（g/kg）
01.02 發(fā)酵乳 2.5
01.05.01 稀奶油 2.5
01.07 以乳為主要配料的即食風味甜點或其預制產(chǎn)品（不包括冰淇淋和調(diào)味酸奶） 2.5
03.01 冰淇淋類 2.5
06.03.02 小麥粉制品 3.0
06.07 方便米面制品 2.5
07.0 焙烤食品 2.5
08.03.05 肉灌腸類 1.5
12.10.02 半固體復合調(diào)味料 2.5
12.10.03 液體復合調(diào)味料 2.5
14.07 乳酸菌飲料 2.5
2．生產(chǎn)工藝
以決明（Cassia obtusifolia 或Cassia tora）植物的種子胚乳為原料，用化學萃取的方法加工而成的一種膠體，主要含半乳甘露聚糖，即包含甘露糖線性主鏈和半乳糖側(cè)鏈的聚合物。
3.性狀
灰白色干燥、可自由流動的粉末。
4.技術(shù)要求
4.1理化指標
項目 指標
半乳甘露聚糖/(%) ≥ 75
水分/(%) ≤ 12
灰分/(%) ≤ 1.2
蛋白質(zhì)/(%) ≤ 7
脂肪/(%) ≤ 1
重金屬/（mg/kg） ≤ 20
鉛/(mg/kg) ≤ 1
砷/(mg/kg) ≤ 3
異丙醇/(%) ≤ 0.075
蒽醌/(mg/kg) ≤ 0.5
4.2微生物指標
項目 指標
菌落總數(shù)/(cfu/g) ≤ 10000
酵母/(cfu/g) ≤ 100
霉菌/(cfu/g) ≤ 100
沙門氏菌/10g 不得檢出
大腸桿菌/10g 不得檢出
二、營養(yǎng)強化劑新品種
（一）L-硒-甲基硒代半胱氨酸
名稱：L-硒-甲基硒代半胱氨酸 L-Se-methylselenocysteine
功能：營養(yǎng)強化劑
1.L-硒-甲基硒代半胱氨酸的使用范圍和使用量
食品名稱/分類 強化量/（μg/kg） 備注
中老年奶粉 140－280 以元素硒計
2.生產(chǎn)工藝
以α-乙酰氨基丙烯酸甲酯和甲硒醇鈉為主要原料，經(jīng)加成、酶法拆分制得的L-硒-甲基硒代半胱氨酸。
3.性狀
外觀為白色粉末狀或顆粒狀固體，具蒜樣氣味。易溶于水，微溶于甲醇，熔點174℃-176℃（分解）。
4.技術(shù)要求
項 目 指 標
含量（以L-SeMC計）/(% ) ≥ 96.00
比旋度（水溶液） -10～-15
砷（以As計）/(mg/kg) ≤ 2
重金屬（以Pb計）/(mg/kg) ≤ 10
水分/(%) ≤ 1.5
pH（1%水溶液） 5.0～7.0
(二)低聚果糖
名稱：低聚果糖 Oligofructose
功能：營養(yǎng)強化劑
1.低聚果糖的使用范圍和使用量
食品分類號 食品名稱/分類 最大使用量/（g/kg） 備注
13.01 嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品 作為益生元類物質(zhì)的來源之一，該類物質(zhì)在嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品中總量不超過64.5g/kg。
2. 生產(chǎn)工藝
以菊苣為原料，經(jīng)部分酶水解后提純、噴霧干燥制得。
3.技術(shù)要求
3.1感觀要求
項 目 指標
外觀 白色粉末
分散性 極好，可能需要輕微攪拌
pH值（10%在普通水中） 5.0－ 7.0
口感 微甜
密度/（g/L） 700 ± 70
3.2理化指標
項目 指標
碳水化合物占干物質(zhì)/(%) > 99.5
單糖和二糖/(%) ≤
低聚果糖(DP2-DP8)/(%) ≥ 6.8
93.2
灰分占干物/（%） < 0.2
平均聚合度 2-8
3.3微生物指標
項目 指標
菌落總數(shù) /(cfu/g) < 1000
霉菌/(cfu/g) < 20
酵母/(cfu/g) < 20
大腸桿菌/1g 不得檢出
金黃色葡萄球菌/1g 不得檢出
沙門氏菌/100g 不得檢出
專業(yè)代辦企業(yè)標準備案，免費咨詢電話：13826421304 QQ:446463315
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回復：食品添加劑增補公告
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附件2
食品用酶制劑新品種
一、磷脂酶C
英文名稱：Phospholipase C
來源：巴斯德畢赤酵母（Pichia pastoris）DVSA-PLC-004菌株 供體：某一土壤樣品中所衍生的磷脂酶C基因。
1.生產(chǎn)工藝
轉(zhuǎn)基因巴斯德畢赤酵母（Pichia pastoris）DVSA-PLC-004菌株經(jīng)過發(fā)酵等工藝制得磷脂酶C。
2.性狀
黃色至棕色液體，溶于水，有輕微氣味。
3.技術(shù)要求
3.1理化指標
項目 指標
酶活性/（U/g） ≥ 26000
鉛/(mg/kg) ≤ 5
3.2微生物指標
項目 指標
菌落總數(shù)/(cfu/g) ≤ 50000
大腸菌群/(MPN/g) ≤ 30
抗生素活性 不得檢出
大腸桿菌/25g 不得檢出
沙門氏菌/25g 不得檢出
生產(chǎn)菌 不得檢出
二、谷氨酰胺酶
英文名稱：Glutaminase
來源：解淀粉芽孢桿菌Bacillus amyloliquefaciens
1.生產(chǎn)工藝
解淀粉芽孢桿菌 Bacillus amyloliquefaciens經(jīng)培養(yǎng)，深層發(fā)酵、提取、多次過濾和純化精制而成的谷氨酰胺酶。
2.性狀
淡棕色粉末，具有特有的氣味、無異味。在高溫和酸性條件下穩(wěn)定。
3.技術(shù)要求
3.1理化指標
項目 指標
酶活性/(GTU/g) 100－120
干燥失重/(%) ≤ 4
鉛/(mg/kg) ≤ 10
重金屬/(mg/kg) ≤ 40
砷/(mg/kg) ≤ 3
鎘/(mg/kg) ≤ 0.5
3.2微生物指標
項目 指標
菌落總數(shù)/（cfu/g） ≤ 50000
大腸菌群/（MPN/g） ≤ 30
大腸桿菌/2.22g 不得檢出
沙門氏菌/25g 不得檢出
三、天門冬酰胺酶
英文名稱：Asparaginase
來源：黑曲霉 Aspergillus niger，供體：黑曲霉Aspergillus niger
1.生產(chǎn)工藝
以篩選的重組黑曲霉在嚴格控制的條件下進行發(fā)酵制備而成的天門冬酰胺酶。
2.性狀
天門冬酰胺酶為淺黃色至褐色液體，或淡黃色至深黃色顆粒或粉末。
3.技術(shù)要求
3.1理化指標
項目 指標
酶活性/(ASPU/g) ＞ 2375
鉛/(mg/kg ) ≤ 5
砷/(mg/kg) ≤ 3
鎘/(mg/kg ) ≤ 0.5
汞/(mg/kg ) ≤ 0.5
3.2微生物指標
項目 指標
菌落總數(shù)/(cfu/g) ≤ 50 000
大腸菌群 /(MPN/g) ≤ 30
沙門氏菌/25g 不得檢出
大腸桿菌/25g 不得檢出
金黃色葡萄球菌/1g 不得檢出
備注：酶活性規(guī)格除以上規(guī)定外，還可按實際需要執(zhí)行。
四、天門冬酰胺酶
英文名稱：Asparaginase
來源：米曲霉Aspergillus oryzae；供體：米曲霉 Aspergillus oryzae
1.生產(chǎn)工藝
以轉(zhuǎn)基因米曲霉生產(chǎn)菌在嚴格控制的條件下進行液體深層發(fā)酵制備而成的天門冬酰胺酶。
2.性狀
淺褐色液體，產(chǎn)品顏色隨批次不同略有不同。
3.技術(shù)要求
3.1理化指標
項目 指標
酶活性/(ASNU/g) ≥ 3 500
重金屬/(mg/kg) ≤ 30
鉛/(mg/kg) ≤ 5
砷/(mg/kg) ≤ 3
真菌毒素 不得檢出
3.2微生物指標
項目 指標
菌落總數(shù) /(cfu/g) ＜ 50 000
大腸菌群/(MPN/g) ＜ 30
沙門氏菌/25g 不得檢出
大腸桿菌/25g 不得檢出
抗生素活性 不得檢出
生產(chǎn)菌 不得檢出
備注：酶活性規(guī)格除以上規(guī)定外，還可按實際需要執(zhí)行。
五、果膠酯酶
英文名稱：Pectinesterase
來源：米曲霉Aspergillus oryzae；供體：針尾曲霉Aspergillus aculeatus
1.生產(chǎn)工藝
以轉(zhuǎn)基因米曲霉生產(chǎn)菌在嚴格控制的條件下進行液體深層發(fā)酵制備而成的果膠酯酶。
2.性狀
棕色液體，產(chǎn)品顏色隨批次不同略有不同。
3.技術(shù)要求
3.1理化指標
項目 指標
酶活性/(PEU/mL) ≥ 10
重金屬/(mg/kg) ≤ 30
鉛/(mg/kg) ≤ 5
砷/(mg/kg) ≤ 3
真菌毒素 不得檢出
3.2微生物指標
項目 指標
菌落總數(shù) /(cfu/g) ＜ 50 000
大腸菌群/( MPN/g) ＜ 30
沙門氏菌/25g 不得檢出
致瀉大腸埃希氏菌/25g 不得檢出
抗生素活性 不得檢出
生產(chǎn)菌 不得檢出
備注：酶活性規(guī)格除以上規(guī)定外，還可按實際需要執(zhí)行。
六、果膠裂解酶
英文名稱：Pectinlyase
來源：黑曲霉Aspergillus niger； 供體：黑曲霉Aspergillus niger
1.生產(chǎn)工藝
以轉(zhuǎn)基因黑曲霉生產(chǎn)菌在嚴格控制的條件下進行液體深層發(fā)酵制備而成的果膠裂解酶。
2.性狀
棕色液體，產(chǎn)品顏色隨批次不同略有不同。
3.技術(shù)要求
3.1理化指標
項目 指標
酶活性/(PECTU/mL) ≥ 22 500
重金屬/(mg/kg) ≤ 30
鉛/(mg/kg) ≤ 5
砷/(mg/kg) ≤ 3
真菌毒素 不得檢出
3.2微生物指標
項目 指標
菌落總數(shù) / (cfu/g) ＜ 50 000
大腸菌群/(MPN/g) ＜ 30
沙門氏菌/25g 不得檢出
致瀉大腸埃希氏菌/25g 不得檢出
抗生素活性 不得檢出
生產(chǎn)菌 不得檢出
備注：酶活性規(guī)格除以上規(guī)定外，還可按實際需要執(zhí)行。
七、普魯蘭酶
英文名稱：Pullulanase
來源：枯草芽孢桿菌 Bacillus subtilis；供體：嗜酸普魯蘭芽胞桿菌 Bacillus acidopullulyticus
1.生產(chǎn)工藝
以轉(zhuǎn)基因枯草芽孢桿菌生產(chǎn)菌在嚴格控制的條件下進行液體深層發(fā)酵制備而成的普魯蘭酶。
2.性狀
淺棕色液體，產(chǎn)品顏色隨批次不同略有不同。
3.技術(shù)要求
3.1理化指標
項目 指標
酶活性/(PUN/g) ≥ 400
重金屬/(mg/kg) ≤ 30
鉛/(mg/kg) ≤ 5
砷/(mg/kg) ≤ 3
真菌毒素 不得檢出
3.2微生物指標
項目 指標
菌落總數(shù) /(cfu/g) ＜ 10 000
大腸菌群/(MPN/g) ＜ 30
沙門氏菌/25g 不得檢出
致瀉大腸埃希氏菌/25g 不得檢出
抗生素活性 不得檢出
生產(chǎn)菌 不得檢出
備注：酶活性規(guī)格除以上規(guī)定外，還可按實際需要執(zhí)行。
專業(yè)代辦企業(yè)標準備案，免費咨詢電話：13826421304 QQ:446463315
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回復：食品添加劑增補公告
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附件3
食品用香料新品種
序號 編碼 香料中文名稱 香料英文名稱 FEMA編號
1. N397 香厚殼桂皮油 massoia bark oil(Cryptocarya massoio) 3747
2. N398 (-)-高圣草酚鈉鹽 (-)-homoeriodyctiol sodium salt 4228
3. N399 酶處理異槲皮苷 isoquercitrin, enzymatically modified 4225
4. N400 葡萄籽提取物 grape seed extract(Vitis vinifera) 4045
5. I2231 d-香芹酮 d-carvone 2249
6. I2232 反式-3-己烯醇 trans-3-hexenol 4356
7. I2233 甲酸松油酯 terpinyl formate 3052
8. I2234 脫氫圓柚酮 dehydronootkatone 4091
9. I2235 己酸香葉酯 geranyl hexanoate 2515
10. I2236 3-甲基己醛 3-methyl hexanal 4261
11. I2237 (E,E)-2,4-壬二烯 (E,E)-2,4-nonadiene 4292
12. I2238 1-辛烯 1-octene 4293
13. I2239 2-甲基苯乙酮 2-methyl acetophenone 4316
14. I2240 1-乙基-2-甲酰基吡咯(茶吡咯) 1-ethyl-2-formylpyrrole(tea pyrrole) 4317
15. A3293 (+/-)-4-巰基-4-甲基-2-戊醇 (+/-)-4-mercapto-4-methyl-2-pentanol 4158
16. A3294 異戊酸環(huán)己酯 cyclohexyl isovalerate 2355
附件4
擴大使用范圍使用量的食品添加劑
序號 食品添加劑名稱 功能 食品分類號 食品名稱/分類 最大使用量（g/kg） 備注
1 苯甲酸及其鈉鹽
防腐劑
04.02.02.03 腌漬的蔬菜 1.0 以苯甲酸計
14.03 蛋白飲料類(包括混合蛋白飲料) 1.0
14.04.02.02 風味飲料（包括果味飲料、乳味、茶味及其他味飲料） 1.0
14.07 乳酸菌飲料類 1.0
2 丙二醇脂肪酸酯 乳化劑 07.02 糕點 3.0
3 二丁基羥基甲苯（BHT） 抗氧化劑 04.02.02.02 干制蔬菜（僅限脫水馬鈴薯粉） 0.2
4 二氧化硅 抗結(jié)劑 12.01 鹽及代鹽制品 20.0
5 二氧化鈦 著色劑 04.01.02.08.04 話化類（甘草制品） 10.0
6 蜂蠟 被膜劑 05.02 糖果 按生產(chǎn)需要適量使用
05.03 糖果、巧克力制品包衣 按生產(chǎn)需要適量使用
7 核黃素 著色劑 06.07 方便米面制品 0.05
8 琥珀酸單甘油酯 乳化劑 01.01.02 調(diào)制乳 5.0
14.03.01 含乳飲料 5.0
9 海藻酸丙二醇酯 穩(wěn)定和凝固劑 06.07 方便米面制品 5.0
10 聚氧乙烯山梨醇酐單硬脂酸酯（吐溫60） 乳化劑 02.02 水油狀脂肪乳化制品 5.0
02.03 02.02類以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）調(diào)味的脂肪乳化制品 5.0
11 焦磷酸鈉
穩(wěn)定劑 14.04.01.02 其他型碳酸飲料 1.0
14.04.02.02 風味飲料（包括果味飲料、乳味、茶味及其他味飲料） 1.0
14.03 蛋白飲料類(包括混合蛋白飲料) 1.0
14.05 茶、咖啡、植物飲料類 1.0
14.07 乳酸菌飲料 1.0
水分保持劑 06.08 冷凍米面制品 1.0
06.02.03 米粉（包括湯圓粉） 1.0
12
焦磷酸二氫二鈉
酸度調(diào)節(jié)劑 02.02 水油狀脂肪乳化制品 5.0
02.03 02.02類以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）調(diào)味的脂肪乳化制品 5.0
13 焦亞硫酸鈉 抗氧化劑 06.08 冷凍米面制品（僅限風味派） 0.05 最大使用量以二氧化硫殘留量計
14 焦糖色（亞硫酸銨法） 著色劑 06.10 糧食制品餡料（僅限風味派） 7.5
15 辣椒紅 著色劑 06.08 冷凍米面制品 2.0
16 六偏磷酸鈉
水分保持劑、乳化劑、酸度調(diào)節(jié)劑 03.02 雪糕類 2.0
03.03 風味冰、冰棍類 2.0
穩(wěn)定劑 14.04.02.02 風味飲料（包括果味飲料、乳味、茶味及其他味飲料） 1.0
14.03 蛋白飲料類(包括混合蛋白飲料) 1.0
14.05 茶、咖啡、植物飲料類 1.0
17 磷酸氫二鉀 水分保持劑 02.02 水油狀脂肪乳化制品 5.0
02.03 02.02類以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）調(diào)味的脂肪乳化制品 5.0
18 磷酸氫鈣 水分保持劑 06.08 冷凍米面制品 1.0
06.02.03 米粉（包括湯圓粉） 1.0
19 麥芽糖醇 甜味劑 04.05.02 加工堅果與籽類 按生產(chǎn)需要適量使用
04.04.01.06 熟制豆類
20 葡萄皮紅 著色劑 14.0 飲料類（除14.01包裝飲用水類和14.06固體飲料類） 2.5
21 普魯蘭多糖 其他 14.06.02 蛋白型固體飲料 50.0
22 乳酸鈣 穩(wěn)定和凝固劑 04.01.02 加工水果 按生產(chǎn)需要適量使用
23 三聚磷酸鈉 水分保持劑 09.03 預制水產(chǎn)品（半成品） 1.0
24 山梨糖醇 甜味劑 05.01.02 巧克力和巧克力制品，除05.01.01以外的可可制品 按生產(chǎn)需要適量使用
25 山梨酸及其鉀鹽 防腐劑 04.04.01.05 新型豆制品（大豆蛋白膨化食品、大豆素肉等） 1.0 以山梨酸計
26 糖精鈉 甜味劑 04.04.01.05 新型豆制品（大豆蛋白膨化食品、大豆素肉等） 1.0
27 脫氫乙酸鈉 防腐劑 06.05.02 淀粉制品 1.0
28 葉綠素銅鈉鹽 著色劑 04.05.02 加工堅果與籽類 0.5
04.04.01.06 熟制豆類 0.5
29 硬脂酰乳酸鈣 乳化劑、穩(wěn)定劑 04.02.02.02 干制蔬菜（僅限脫水馬鈴薯粉） 2.0
30 亞硫酸鈉 漂白劑、
防腐劑、
抗氧化劑 14.02.03 果蔬汁（肉）飲料 0.05 最大使用量以二氧化硫殘留量計，濃縮果蔬汁（漿）按濃縮倍數(shù)折算
31 蔗糖脂肪酸酯 乳化劑 06.06.02.04 面糊（如用于魚和禽肉的托面糊）、裹粉、煎炸粉 5.0
06.03.01.03 蛋糕預拌粉 5.0
06.03.01.04 其他專用粉，（如面包預拌粉、餅干預拌粉） 5.0
32 梔子黃 著色劑 08.03 熟肉制品（僅限禽肉熟制品） 1.5
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附件5
擴大使用范圍使用量的食品營養(yǎng)強化劑
序號 名稱 使用范圍 強化量 備注
1 二十二碳六烯酸（DHA） 嬰幼兒斷奶期食品 ≤115mg/100g
2 花生四烯酸（AA） 嬰幼兒斷奶期食品 ≤230mg/100g
學齡前兒童谷類食品 ≤132mg/100g
3 碳酸鈣 孕產(chǎn)婦配方粉 3-7.2g/kg（以鈣元素計）
4 碳酸鎂 飲料類（除外包裝飲用水、果蔬汁、碳酸飲料） 30－60mg/kg（以鎂計）
5 磷酸氫鈣 孕產(chǎn)婦配方粉 3.0-7.2g/kg（以鈣元素計）
6 檸檬酸鈣 嬰幼兒食品 按GB14880規(guī)定執(zhí)行
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附件6
修改后的甲基纖維素質(zhì)量規(guī)格
我部2007年第8號公告對甲基纖維素質(zhì)量規(guī)格要求進行了規(guī)定，2009年第二次全國食品添加劑標準化技術(shù)委員會衛(wèi)生組討論同意取消目前該添加劑質(zhì)量要求中的黏度指標。現(xiàn)將修改后的甲基纖維素質(zhì)量規(guī)格公布如下：
甲基纖維素質(zhì)量規(guī)格
1. 性狀
白色或灰白色粉末，幾乎無味。
2. 要求
項目 指標
甲氧基/（%） 27.5-31.5
干燥失重/（%） ≤ 5.0
灼燒殘渣/（%） ≤ 1.5
亞硫酸鹽（以二氧化硫計）/（mg/kg） ≤ 10
鉛/（mg/kg） ≤ 3
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你們回答的太專業(yè)了，這個我終于明白了！謝謝啦！
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