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調和油“調”出山寨橄欖油 看橄欖油等級分類
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橄欖油在中國消費量快速增長，不法廠家開始玩花招
“不能什么都山寨，一桶油里加一點點橄欖油弄成‘調和橄欖油’，以低廉的價格爭搶正規橄欖油市場，這樣下去會毀掉正在成長中的中國橄欖油行業，最后吃虧的還是廣大消費者。”深圳巨萬陽光食品股份有限公司董事長林進鋒拿著在市場上買到的山寨橄欖油直搖頭，“希望消費者能睜大眼睛抵制‘山寨橄欖油’！”
“調和油”調出山寨橄欖油
幾乎一夜之間，深圳超市里，冒出了很多品牌的“橄欖調和油”。不明真相的消費者一下子搞不清橄欖調和油與橄欖油的區別，受橄欖調和油價格低廉的誘惑，將調和油誤認為是橄欖油買回家。
“盡管有橄欖的字樣，調和油與橄欖油完全是兩碼事。”林進鋒說，調和油的組成油料由三四種到八九種不等，各品牌調和油對構成油料成分標注得比較詳細，卻沒有一個調和油品牌在標簽上標注了各種油料的配方比例。
記者在多家超市采訪發現，橄欖調和油與目前市場上的調和油亂相有很大關系。由于調和油沒有行業標準，一些企業將多種材料合在一起搞成的調和油只強調一種油的名稱。如某種花生濃香調和油的配料中就標注了大豆油、玉米油、菜子油、花生油、芝麻油，只籠統以花生調和油取名，對各種油的比例卻忽略不提。一些二三線調和油品牌除了在名字上標注了是哪種調和油外，甚至都沒有標注其他油料，也就更不知道各種油所占的比例是多少了。
“現在出現的橄欖調和油，玩的就是調和油在原材料配方上的花招。”林進鋒說，由于食用調和油缺乏明確的國家標準，使得市場上流通的調和油具體成分讓人無法明晰。高端的橄欖調和油和茶籽調和油里面橄欖油和茶籽油的成分能占到多大比例，消費者完全無法知道。
專家告訴記者，市場上的茶籽油或橄欖油每噸的價格在4萬元左右，而棕櫚油或者大豆油的價格在每噸6000～8000元。2009年國內消費油脂2300萬噸，棕櫚油進口800～900萬噸，中國菜籽的產量的1200～1400萬噸，菜籽油的產量是200～300萬噸，大豆每年大約有800萬噸用于榨油，產量為150～160萬噸。目前市場上銷售的油類中大多都是標稱大豆油或菜籽油，卻很少見棕櫚油產品，那進口的棕櫚油都去了哪里？因為基本上都摻兌做了調和油，是調和油中主要的成分。有業內人士表示，現在的餐館用油基本都是棕櫚油，占到70～80％。
富裕人群青睞“液體黃金”
調和油爭打“橄欖”牌的背后，與國內富裕人群越來越喜歡食用橄欖油密切相關。隨著國人對食用油的重視，橄欖油在中國的消費量快速增長。
據介紹，目前世界橄欖油主產國集中在地中海沿岸國家，主要為西班牙、意大利、希臘、突尼斯、土耳其、敘利亞、摩洛哥，這7個國家橄欖油產量占世界橄欖油總產量的90％。西班牙、意大利、希臘為世界最大的三大橄欖油生產商和出口商。西班牙橄欖油產量居世界之首，但出口量排在世界第二位，居意大利之后；意大利橄欖油產量居世界第二位，但卻是最大消費國、最大的出口國，同時也是最大的進口國。全世界橄欖油的年產量目前只有250萬噸左右，而我國目前的花生油、大豆油等草本植物油年產量已經超過1700萬噸。橄欖油因其產量和上佳的營養成分成為世界稀缺資源。
目前在中國市場上銷售的橄欖油品牌有幾十個，價格差異卻是非常明顯的。一位從事橄欖油業務的人士披露，與橄欖調和油市場的混亂相比，橄欖油市場也是有過之而不及。橄欖油國標于2009年10月份開始實施，然而很多消費者還是很容易被誤導。橄欖油的等級一共有8個，最高等級的為特級初榨橄欖油，價格相對較高。
制定標準規范橄欖油市場
“將棕櫚油里添加一點橄欖油后號稱是調和橄欖油的做法是錯誤的，我們希望加快橄欖油行業標準制定，認真維護橄欖油消費者的合法權益。”林進鋒說。
中國是調和油的發源地，目前市場上銷售的調和油只有企業標準，沒有國家標準。2008年食用調和油國家標準開始向社會各界公開征求意見，但至今食用調和油國家標準仍未出臺。
對于食用調和油市場目前的亂相，業內人士表示，不公開調和油比例是侵犯消費者知情權的行為，魚龍混雜的貼牌企業、小作坊以次充好、隨意勾兌，擾亂了食用調和油市場，最終將傷害食用油行業的整體利益。標準缺失甚至可能帶來行業風險，奶粉界的三聚氰胺就是前車之鑒。
橄欖油的等級分類
1．特級初榨橄欖油：酸度不超過0．8的特級初榨橄欖油是質量最好的橄欖油。用橄欖鮮果在24個小時內壓榨出來的純天然果汁經油水分離制成。其壓榨方法采用純物理低溫壓榨方法，無任何防腐劑和添加劑。生化指標和感官特性也必須達到相關標準。
2．中級初榨橄欖油：榨取獲得的橄欖油酸度不超過2．0，符合規定的食用標準。
3．初榨油橄欖燈油：榨取獲得的橄欖油酸度大于2．0，只用于提煉精煉橄欖油。
4．精煉橄欖油：用低級初榨橄欖油提煉的無色無味的橄欖油。酸度不超過0．3。
5．混合橄欖油：精煉橄欖油與初榨橄欖油不同比例的合成油，酸度不超過1．0。
6．粗提油橄欖果渣原油：不能食用，可提煉精煉橄欖果渣油。
7．精煉油橄欖果渣油：用橄欖果渣油原油提煉的酸度不超過0．3果渣油。
8．混合油橄欖果渣油：精煉橄欖果渣油和初榨橄欖油混合油，酸度不超過1．0。
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不錯，學習了！
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