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目前新聞曝光地溝油該怎么辨別呢？
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目前經(jīng)常看到各類新聞播放地溝油的危害，但是另外又找不到地溝油與正常油的鑒別方法，為什么不可以利用地溝的危害來鑒定呢，既然知道地溝油或者是因?yàn)榧?xì)菌多或者是因?yàn)楹惺裁粗掳┪镔|(zhì)，為什么還是說無法鑒別呢。
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回復(fù)：目前新聞曝光地溝油該怎么辨別呢？
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要學(xué)會(huì)科學(xué)鑒別，鑒別地溝油有以下方法：
一看�？赐该鞫龋儍舻闹参镉统释该鳡�，在生產(chǎn)過程中由于混入了堿脂、蠟質(zhì)、雜質(zhì)等物，透明度會(huì)下降；看色澤，純凈的油為無色，在生產(chǎn)過程中由于油料中的色素溶于油中，油才會(huì)帶色；看沉淀物，其主要成分是雜質(zhì)。
二聞。每種油都有各自獨(dú)特的氣味�？梢栽谑终粕系我粌傻斡�，雙手合攏摩擦，發(fā)熱時(shí)仔細(xì)聞其氣味。有異味的油，說明質(zhì)量有問題，有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。
三嘗。用筷子取一滴油，仔細(xì)品嘗其味道�？诟袔嵛兜挠褪遣缓细癞a(chǎn)品，有焦苦味的油已發(fā)生酸敗，有異味的油可能是地溝油。
四聽：取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點(diǎn)燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產(chǎn)品；燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的，水分超標(biāo)，是不合格產(chǎn)品；燃燒時(shí)發(fā)出“噼叭”爆炸聲，表明油的含水量嚴(yán)重超標(biāo)，而且有可能是摻假產(chǎn)品，絕對(duì)不能購(gòu)買。
五問：?jiǎn)柹碳业倪M(jìn)貨渠道，必要時(shí)索要進(jìn)貨發(fā)票或查看當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門抽樣檢測(cè)報(bào)告。
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