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月餅“國標”將于2012正式實施
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中山網訊 什么是廣式月餅？月餅皮的厚度規定是多少？近日，咀香園、日威等二十多家來自廣東省月餅生產的龍頭企業負責人聚在咀香園健康食品（中山）有限公司，討論“月餅推薦性國家標準”的相關細則。據悉，新的標準預計今年6月形成意見稿草案，明年6月底前完成報批，計劃明年年底發布，2012年3月底前正式實施。有關負責人表示，在新標未出臺之前，現有標準繼續有效。
據悉，此次修訂的“月餅推薦性國家標準” 今年4月份開始著手，該標準規定了月餅的范圍、規范性引用文件、術語和定義、產品分類、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽標志、包裝、運輸和貯存要求。我市的咀香園、日威等龍頭月餅生產企業都是標準起草單位之一。其中，咀香園先后參與制定了《廣東省焙烤食品GMP標準》以及3項國家標準的制定，確立了行業領頭者地位。
中國商業聯合會糕點標準化分技術委員會副秘書長錢志先先生認為，實施月餅標準不僅有助于行業提高科技水平，還有效提升行業管理水平，而且使管理更加規范，更有利于增強行業的自主創新能力，提高行業技術門檻。
咀香園健康食品（中山）有限公司副總經理張延杰則表示，月餅作為中華民族的傳統節日禮品，有很大的市場空間，這就需要一個完善的標準來規范生產和銷售，新標準較為完善規定月餅的感觀指標、理化指標、綜合指標和包裝方面的規定，對月餅的發展有長遠的指導意義。
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