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50項乳品安全國家標準今起實施
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6月1日，生乳、食品中蛋白質的測定等50項乳品安全國家標準（包括1項產品標準和49項檢驗方法標準）開始實施。據介紹，此次公布的50項乳品安全國家標準全部屬于國家強制性標準。
據衛生部有關部門負責人介紹，生乳標準（GB19301-2010）首次對生乳產品作出了明確的定義：生乳是指從符合國家有關要求的健康奶畜乳房中擠出的無任何成分改變的常乳。該標準規定，變質乳、應用抗生素期間和休藥期間的乳汁不應用作生乳。同時，由于產犢后7日的初乳成分與正常乳汁不同，且具有熱不穩定性，也被規定不允許用作生乳。此外，該標準還明確了生乳的理化指標和微生物限量。
此次實施的標準中，食品中蛋白質的測定標準是否可以鑒別乳品中含有三聚氰胺問題引人關注。該負責人解釋說，該標準中增加了自動蛋白測定儀方法和燃燒法。但是，由于此標準針對的是正常沒有添加無機含氮物質和有機非蛋白含氮物質的食品，因此它仍然無法定性食品中氮元素的來源。如需鑒定乳品是否含有三聚氰胺，還要有專門的檢測方法。
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