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豆漿推薦性國家標準起草工作啟動

為了指導企業生產、規范市場、保障消費者明明白白消費，維護消費者利益、促進豆漿產業健康發展，由中國食品工業協會豆制品專業委員會著手起草豆漿的推薦性國家標準。

　　豆漿在中國是有百年歷史的飲品，也是一種富含植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、B2和煙酸的營養食品，由于不含乳糖，所以對中國人特別適合。這樣一種符合中國人營養需求的傳統飲品，發展速度一直不盡人意。其中有很多原因：傳統觀念、保質期不長等等，除此之外，沒有技術標準，也是影響市場發展的一個重要因素。近幾年，特別是三聚氰胺事件后，豆漿類產品出現高速發展，但是由于缺乏相關的標準致使市場上的產品名稱混亂，產品的質量良莠不齊。因此，低速時期需要標準的促進，高速發展需要標準的引導。

　　雖然目前一些規模較大的早餐連鎖企業對于豆漿有自己的內控標準，但企業間還是存在很大的差異，給消費者的感覺是這家濃那就淡。除了這些表象，還有更深層次的問題：營養成分含量是多少？涉及到安全性的有毒有害成分限量控制在什么范圍？微生物限制？保質期多長甚至還有是否使用轉基因大豆等等。雖然目前與豆漿有關的標準有國家衛生標準《非發酵性豆制品及面筋衛生標準》和推薦性國家標準《非發酵豆制品》前者是衛生標準，后者雖然是產品標準，但是其中針對豆漿的要求太寬泛不夠科學，無法起到規范和指導企業生產的作用。反觀國外，日本的JAS法規就明確規定了豆漿的規格標準和品質標準。

　　這種局面不久將得到改觀，食品伙伴網從工業和信息化部獲悉，為了指導企業生產、規范市場、保障消費者明明白白消費，維護消費者利益、促進豆漿產業健康發展，由食品工業協會豆制品專業委員會著手起草豆漿的推薦性國家標準。該標準將規定豆漿類產品的分類、定義、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、儲存和運輸。豆漿推薦性國家標準的起草今年開始，最遲明年發布實施。

作者:lowfmdfe@166.com

發表時間:2010-06-11 23:08:03.0

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