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中華人民共和國國家標準批準發布公告2016年第18號

來源：國標委更新時間：2016-11-09

關于批準發布GB/T 18623-2011《地理標志產品　鎮江香醋》
國家標準第2號修改單的公告

國家標準化管理委員會批準GB/T 18623-2011《地理標志產品　鎮江香醋》國家標準第2號修改單，自2017年5月1日起實施，現予以公布（見附件）。

國家標準委
2016年10月19日

附件:

GB/T 18623-2011《地理標志產品鎮江香醋》
國家標準第2號修改單

本標準為了更好地適應《地理標志產品鎮江香醋》產品要求，需對標準中的相關內容作如下修改：
1、取消原標準理化指標中各級產品的總酸上限；
2、還原糖指標做適當降低；
3、增設特釀級鎮江香醋。

修改前：5.4.3表2理化指標

項目	指標
項目	特級	優級	一級	二級
總酸（以乙酸計）/(g/100mL)	≥6.00	5.50～5.99	5.00～5.49	4.50～4.99
不揮發酸（以乳酸計）/(g/100mL)≥	1.60	1.40	1.20	1.00
氨基酸態氮（以氮計）/(g/100mL) ≥	0.18	0.15	0.12	0.10
還原糖（以葡萄糖計）/(g/100mL) ≥	2.50	2.30	2.20	2.00
可溶性無鹽固形物/(g/100mL) ≥	6.00	5.50	5.00	4.50

修改后：5.4.3表2理化指標

項目指標

特釀級特級優級一級二級

總酸（以乙酸計）/(g/100mL) 8.00 6.00 5.50 5.00 4.50

不揮發酸（以乳酸計）/(g/100mL)≥ 2.00 1.60 1.40 1.20 1.00

氨基酸態氮（以氮計）/(g/100mL) ≥ 0.30 0.18 0.15 0.12 0.10

還原糖（以葡萄糖計）/(g/100mL) ≥ 3.00 2.00 1.50 1.20 1.00

可溶性無鹽固形物/(g/100mL) ≥ 10.00 6.00 5.50 5.00 4.50

出處：http://www.sac.gov.cn/gzfw/ggcx/gjbzgg/201618/

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