食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)規(guī)范 第5部分：熟面食 |
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| 標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)：DB15/T 3253.5-2023 |
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：現(xiàn)行 |
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| 標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格：0.0 元 |
客戶評(píng)分：  |
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立即購(gòu)買工即可享受本標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)變更提醒服務(wù)！ |
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本文件規(guī)定了熟面食小作坊生產(chǎn)的術(shù)語(yǔ)和定義、原輔料要求、生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)過程管理、質(zhì)量控制等方面的內(nèi)容。
本文件適用于熟面食制品小作坊的生產(chǎn)管理。 |
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| 英文名稱： |
Production standardization of food workshop Part 5：Cooked flour products |
 中標(biāo)分類： |
食品>>食品綜合>>X00標(biāo)準(zhǔn)化、質(zhì)量管理 |
| ICS分類： |
食品技術(shù)>>67.040食品綜合 |
| 發(fā)布部門： |
內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 |
| 發(fā)布日期： |
2023-12-15 |
| 實(shí)施日期： |
2024-01-15
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| 提出單位： |
內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 |
| 歸口單位： |
內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 |
| 起草單位： |
內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院、內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理審評(píng)查驗(yàn)中心、烏蘭察布市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、鄂爾多斯市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 |
| 起草人： |
王曉莉、王斌、趙玉杰、徐曉強(qiáng)、張悅、張智勇、蔚盛、蔣檸、劉洋、王海霞、孫英、云昊雨、劉曦娟、馮瑩、龐潔、靳志敏 |
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本文件按照GB/T 1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。
本文件是DB15/T 3253《食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)規(guī)范》的第9部分。DB15/T 3253發(fā)布了以下部分：
——第 1 部分：管理要求；
——第 2 部分：通用衛(wèi)生規(guī)范；
——第 3 部分：豆制品；
——第 4 部分：粉條；
——第 5 部分：熟面食；
——第 6 部分：生面食；
——第 7 部分：熟肉制品；
——第 8 部分：醬腌菜制品；
——第 9 部分：食用植物油。
本文件由內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出并歸口。
本文件起草單位：內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局、內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院、內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理審評(píng)查驗(yàn)中心、烏蘭察布市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、鄂爾多斯市市場(chǎng)監(jiān)督管理局。
本文件主要起草人：王曉莉、王斌、趙玉杰、徐曉強(qiáng)、張悅、張智勇、蔚盛、蔣檸、劉洋、王海霞、孫英、云昊雨、劉曦娟、馮瑩、龐潔、靳志敏。 |
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下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。
GB 2760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)
GB/T 21118 小麥粉饅頭
DB15/T 3253.1 食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)規(guī)范 第1部分：管理要求
DB15/T 3253.2 食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)規(guī)范 第2部分：通用衛(wèi)生規(guī)范 |
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