食品生產加工小作坊生產規范 第3部分：豆制品 |
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| 標準編號：DB15/T 3253.3-2023 |
標準狀態：現行 |
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| 標準價格：0.0 元 |
客戶評分：  |
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本文件規定了豆制品小作坊生產的術語和定義、原輔料要求、生產設備、生產過程管理、質量控制等方面的內容。
本文件適用于豆制品(包括發酵豆制品、非發酵豆制品和其他豆制品)小作坊的生產管理。 |
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| 英文名稱： |
Production standardization of food workshop Part 3：Soybean products |
 中標分類： |
食品>>食品綜合>>X00標準化、質量管理 |
| ICS分類： |
食品技術>>67.040食品綜合 |
| 發布部門： |
內蒙古自治區市場監督管理局 |
| 發布日期： |
2023-12-15 |
| 實施日期： |
2024-01-15
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| 提出單位： |
內蒙古自治區市場監督管理局 |
| 歸口單位： |
內蒙古自治區市場監督管理局 |
| 起草單位： |
內蒙古自治區市場監督管理局、內蒙古自治區質量和標準化研究院、內蒙古自治區產品質量檢驗研究院、內蒙古自治區市場監督管理審評查驗中心、錫林郭勒盟市場監督管理局、烏蘭察布市市場監督管理局、鄂爾多斯市市場監督管理局、伊金霍洛旗市場監督管理局等 |
| 起草人： |
王曉莉、趙玉杰、徐曉強、張悅、蔚盛、烏蘭、李佳、蔣檸、齊蕊、聶晉彬、包明玥、李鉤玄、劉洋、王海霞、劉曦娟、馮瑩、龐潔、黃文鵬、趙偉、孫英、云昊雨、栗永樂、程建飛 |
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本文件按照GB/T 1.1—2020《標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。
本文件是DB15/T 3253《食品生產加工小作坊生產規范》的第9部分。DB15/T 3253發布了以下部分：
——第 1 部分：管理要求；
——第 2 部分：通用衛生規范；
——第 3 部分：豆制品；
——第 4 部分：粉條；
——第 5 部分：熟面食；
——第 6 部分：生面食；
——第 7 部分：熟肉制品；
——第 8 部分：醬腌菜制品；
——第 9 部分：食用植物油。
本文件由內蒙古自治區市場監督管理局提出并歸口。
本文件起草單位：內蒙古自治區市場監督管理局、內蒙古自治區質量和標準化研究院、內蒙古自治區產品質量檢驗研究院、內蒙古自治區市場監督管理審評查驗中心、錫林郭勒盟市場監督管理局、烏蘭察布市市場監督管理局、鄂爾多斯市市場監督管理局、伊金霍洛旗市場監督管理局、阿拉善盟市場監督管理局。
本文件主要起草人：王曉莉、趙玉杰、徐曉強、張悅、蔚盛、烏蘭、李佳、蔣檸、齊蕊、聶晉彬、包明玥、李鉤玄、劉洋、王海霞、劉曦娟、馮瑩、龐潔、黃文鵬、趙偉、孫英、云昊雨、栗永樂、程建飛。 |
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下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。
GB 2712 食品安全國家標準 豆制品
GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準
GB 4806.1 食品安全國家標準 食品接觸材料及制品通用安全要求
GB/T 5009.51 非發酵性豆制品及面筋衛生標準的分析方法
GB/T 5009.52 發酵性豆制品衛生標準的分析方法
DB15/T 3253.1 食品生產加工小作坊生產規范 第1部分：管理要求
DB15/T 3253.2 食品生產加工小作坊生產規范 第2部分：通用衛生規范 |
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